食品保存一直是人們關注的議題之一。隨著現代生活節奏的加快，很多人希望能長時間保存食物的新鮮度和營養價值。在這種情況下，真空包裝機成為了不可或缺的工具。本文將探討真空包裝機的原理和其對食品保存以及食品業帶來的好處。

真空包裝機的原理非常簡單。這種機器通過移除包裝容器中的空氣，將食物置於真空的環境之中。在真空的狀態下，食物中的氧氣被排除，從而減緩了微生物的生長速度，延長了食物的保存時間。此外，真空包裝機還能防止食物與外界濕氣和空氣接觸，從而防止食品變質。

真空包裝機在食品保存方面有著多種優勢。首先，它能夠延長食物的保存壽命。對於一些易腐爛的食物，如肉類、魚類和奶製品等，真空包裝機可以將它們的保存時間延長數倍，從而減少浪費和節省成本。其次，真空包裝機還可以保持食物的營養價值。許多食物在與氧氣接觸後會氧化，造成營養價值的損失。而真空包裝機能夠有效防止這種氧化反應的發生，從而保持食物的營養價值和新鮮度。此外，真空包裝機還可以提供更好的風味和質量。它可以防止食物受到外界異味和污染物質的污染，從而保持食物的原味和質地。

真空包裝機不僅在家庭使用中受到歡迎，也在食品業中被廣泛應用。舉例來說，很多超市和餐廳將食物包裝成真空袋出售。這不僅能夠增加食品的保存時間和便利性，還能夠吸引消費者，提高產品的競爭力。同樣地，許多食品生產商也使用真空包裝機來包裝他們的產品，從而保證產品的品質和口感。此外，一些食品加工企業還使用真空包裝機來製作方便食品和速凍食品，以滿足快節奏生活的需求。

總結來說，真空包裝機在食品保存和食品業中起著重要的作用。它不僅能夠延長食物的保存時間，還能夠保持食物的營養價值和質量。真空包裝機的使用不僅節省了浪費和成本，同時也提高了食物的便利性和競爭力。因此，真空包裝機是現代家庭和食品業必備的工具之一。


台灣棒球名人堂協會今（12）天進行2024年第11屆名人票選開票，本年共有5人進入名人堂，業餘部分由近藤兵太郎、林桂興、彭誠浩、陳耕元4人當選，職棒部分則僅有王建民1人。

真空包裝機

真空包裝機

▲ 王建民進入台灣棒球名人堂。（圖／翻攝自 王建民粉絲團臉書）


台灣棒球名人堂協會票選，分為職棒期間競技類、日治戰後四級期間特別奉獻類及競技類，職棒時期候選人則交由56位提名甄審委員負責審查，日治戰後四級時期則有16位提名甄審委員。

本年名人堂入選名人中，在業餘特別奉獻類中，近藤兵太郎以16票全票通過；職棒競技中，王建民去年以4票差距飲恨，未入選，在今年再挑戰成功入堂，成為本年獨一的職棒代表。另外，競技類中，林桂興取得15票、彭誠浩取得14票，陳耕元則獲得12票，3人順利入堂。其餘被提名人謝長亨、王輝煌、黃平洋、羅敏卿未入堂。

王建民曾進軍美國大聯盟，效率於洋基隊，也曾代表台灣參與世界盃獲得出色又亮眼的好顯示，是我國廣為人知的球星。另一位入選名人近藤兵太郎，他的故事藉由電影「KANO」傳播，自1931年他帶領球隊奪得全台高校棒球冠軍，一途經關斬將，最後奪得亞軍，是台灣棒球史上的重要人物，也是首位入選的外籍人士。

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